超乎想象！川、云、豫白酒渗透率高，能喝的却是这两个省

去年

受新冠肺炎疫情影响，全国范围内人员流动受限，聚集性消费场所限流，市场消费活动减少，白酒行业受到严重冲击。

今年

随着疫情得到有效控制，国内白酒市场开始复苏。“根据调研数据，全国大概每4个人中，就有1个人在过去的半年内饮用过白酒。并且有33%的消费者认为，相较于去年，今年的白酒饮用次数有所增长。

近日

腾讯新闻出品、Ipsos益普索和暗中观察局联名发布《2021年中国白酒消费洞察报告》（以下简称《报告》），覆盖全国31个省份（不包括港澳台）的一二三四线城市，从白酒饮用者的地理位置、年龄、饮用场景和购买行为与态度四个方面，对中国的白酒消费人群进行了的洞察调研。

在白酒的渗透率、频率和饮用量上，各省份分布各异。

《报告》显示

四川、云南和河南的白酒渗透率更高，平均每10个河南人里就有4个喝白酒的人。而辽宁、广西和福建喝白酒的次数更频繁。河北和浙江则更能喝，人均每次饮用量近半斤。与豪爽的北方人可能更爱喝白酒的直觉不同，位于西南的四川、云南以及中部的安徽是“饮酒力”最强前三。

哪个年龄段的消费者是喝白酒的主力？

《报告》显示，18—22岁的消费者拥有的白酒饮用频率及的白酒饮用量，这个消费群体尚未踏入社会，对白酒停留在浅尝即止的阶段。但一旦跨过23岁这个门槛，白酒的饮用量便有了质的飞跃。23—27岁的消费者初入社会，对于白酒的口味及品牌等都有了初步的认知，白酒的饮用量及频率都处于中间水平。33—36岁的中年人则是喝白酒的黄金年龄段，随着工作应酬聚会的逐渐增多，白酒的饮用频率和饮用量都随之提高。而40岁以后的饮酒人群，因为个人身体健康因素或对白酒喜好程度的不同，饮酒量及次数都开始逐渐减少，出现了明显的分化态势。从消费需求来看，18—24岁的年轻消费群体更在意自我实现和表达，他们喜欢互动式的体验消费，在热心推荐他们觉得好的白酒产品的同时，也喜欢尝试其他人的推荐。与一群人在一起的时候，也倾向于喝一样的酒。而55岁以上的消费者，因酒龄更长且对白酒有一定程度的了解，而更喜欢收藏白酒。

人们都在什么场景下喝白酒？

《报告》显示，近80%的白酒消费发生在聚会及应酬场景，这类场景下，人们往往会饮用更多且更贵的白酒。这也说明，聚会及应酬场景依旧是白酒品类发展和消费升级的机会点。从具体地点来看，各等级的中餐厅和家是白酒主要的饮用场所，占据了七成的白酒饮用场所。氛围方面，开心、轻松等情绪与白酒饮用场景高度关联，18—24岁的年轻饮酒群体更偏爱热闹的氛围。《报告》提出，品牌可以借助场景氛围去打造更有情感性的营销，从不同的情绪切入，或许可以产生更多营销上的“化学反应”。

购买行为及态度方面，对于处于传统行业的白酒来说，线下依然是消费者主要的购买渠道。即使线下的单瓶购买价格更高，但仍有90%的消费者选择在线下购买白酒产品。连锁品牌烟酒店以及单一品牌的白酒专卖店是一线城市消费者购买白酒的主要渠道；三四线城市消费者则更喜欢去相对便宜的便利店或批发市场购买白酒。

线下消费，但“种草”大多在线上。《报告》显示，互联网是大部分消费者了解白酒信息的渠道，消费者获取的信息近89%来自视频网站、主播带货、社交媒体和论坛等。

值得注意的是，线下体验活动受到白酒消费者的偏爱。48%的消费者对线下体验活动感兴趣。大部分女性对于艺术活动、赞助综艺节目或直播带货类型的白酒活动更感兴趣；男性则更容易被跨界联名的非白酒产品吸引眼球。《报告》提出，越来越多的年轻消费者开始踏入白酒圈，白酒零售业要通过新渠道打造新的消费体验，从而满足不同的消费需求。

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