春茶和秋茶的秘密？在这里！

我们去逛茶店的时候，老板总会跟你说这是春茶、这是夏茶......其实，对于不经常喝茶的人来说，这往往很难辨别。 茶分四季，春夏秋冬各季的茶各具特色，每年六月到七月初所采摘的茶叶是夏茶，而寒露过后，采摘时间集中在十月中下旬到十一月上旬的茶是冬茶，也叫冬片。而在我们生活中，接触多的，就是春茶和夏茶，所以，我们今天就具体认识一下这两款茶。 春茶主要是3月--5月间采收，春茶包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。 明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中好的茶叶。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。 开春，经过一整个寒冬的酝酿，茶叶中沉淀了丰富的营养物质，这个时期的茶叶，拥有蓬勃的生机，其色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实，除此之外，一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。 秋茶，每年立秋至十月份所采的茶为秋茶，因为此时正是丰收季节，田野金黄，谷花飘香，所以又名谷花茶。 古人说"春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)"，由此看来，秋茶自有其独到之处。 秋季气候介于春夏之间，这时的天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香幽。 除此之外，秋茶一般采收天气是佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，所以很多人认为秋茶好。 那么，春茶和秋茶怎么区别呢？ 从内质来看： 春茶生长期长，内涵物质也为丰富。 秋茶虽然气候温和，但雨量往往不足，而且历经春夏的采摘，其内含营养物也减少许多。 从干茶来看： 春茶由于原料细嫩，春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重。 秋茶外形条索紧细、轻薄、色绿，白毫纤细，叶条色微黄。 从茶汤来看： 春茶滋味鲜爽醇厚，饱满度和协调度更高，更耐泡。 秋茶则是香气悠远突出，入口扎实厚重，韵味深长。 从叶底来看： 春茶叶底肥壮厚实，色泽明亮多毫毛。 秋茶叶底柔软常有铜绿色，叶片轻薄瘦小，对夹叶较多。 春水秋香，这个词语就是两种茶叶好的对比，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个好，确实很难说得清楚，只能说是各具风味。

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